Jednak jsem potřeboval nějak zpracovat vejce na tvrdo od velikonoční hodovačky - pět jsem jich nechal zapracovat do těsta ze směsi Rustikales Vollkornbrot (Grafschafter), chutnalo to velmi zajímavě, ale rodinu jsem tímto experimentem nijak neoslovil (234.).
Před víkendem došlo konečně na nalezený recept: Nechal jsem se inspirovat článkem Chleba, který se nepřejí serveru žena007.cz a upekl nejprve klasiku (235.) - chléb "padl" za jediný den:
200 ml mlékaProgram 1 normální / 1250 g / tmavý.
150 ml vody
2 čl octa
2 čl oleje
360 g hladké mouky
200g žitné chlebové mouky
2,5 čl soli
2 čl kmínu
21 g čerstvého droždí
špetka cukru (na droždí, aby lépe vzešlo)
Pak jsem zkusil "skoro totéž", ale ve sladkém provedení (236.) - ale dospělým šmakuje, dětem kupodivu moc ne:
200 ml jogurtového mlékaProgram 1 normální / 1250 g / světlý.
150 ml vody
2 čl oleje
360 g hladké mouky
160g polohrubé mouky
40 g ovesných vloček
1/2 čl soli
4 PL hrozinek
21 g čerstvého droždí
špetka cukru (na droždí, aby lépe vzešlo)
A budu upřímný, ne vždy se něco podaří: 8. dubna jsem pekl Vollkornbrot (Korngold), ale směs mi na polici ležela už příliš dlouho, takže nevykvasil a je z něj sice chutná, ale nevzhledná placka (237.) - stává se.
A dnes opakuji verzi z článku Chleba, který se nepřejí serveru žena007.cz (přesně dle receptu výše s číslem 235., takže tu už bude 238. bochníček z domácí pekárny).
Žádné komentáře:
Okomentovat